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    冬季食補 不是大口吃肉
    
 
    

    日期：2020-12-23 10:13:57   來源：     點擊：
    

    
     
    
       
         
    　　冬至過后，天氣會越來越冷，人體消耗的熱量增加，愛好美食的人覺得是時候大魚大肉補一補了。從中醫(yī)理論上講，冬季確實是進補的好時節(jié)，但并不是所有人都適合在冬季進補，什么人需要補、怎么補，是我們今天要探討的問題。

     
    

    　　對于一些平素畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群而言，更適合在冬季進補，因為寒冷容易加重上述癥狀，而科學的食補可以有效起到補虛助陽的作用。對于一些體型肥胖，內(nèi)熱熾盛，平日痰多色黃、腹?jié)M便秘的人群，則不適合在冬季進補，否則容易導致助邪生熱，加重癥狀。沒有這些癥狀的“平和之人”，冬季進補量力而為，可以補但不必太過。
    

     
    

    　　進補是有講究的，不是一味地大口吃肉。那么，在冬季如何科學地飲食養(yǎng)生呢？
    

     
    

    　　宜選溫補
    

     
    

    　　冬季主“藏”，體虛之人在冬季進補會達到更好療效。平素體質(zhì)虛弱，常出現(xiàn)手足冰冷，怕冷喜溫的人可以適當進食具有溫補作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、蝦、雞肉等。注意不能過度溫補，燥熱之品進食過多也會造成津液虧虛。因此，飲食上要搭配一些較為平和的食物，如山藥、藕片、白蘿卜、木耳、蓮子、黑芝麻等具有滋陰益精效果的食材，以發(fā)揮陰收陽長的作用。
    

     
    

    　　減咸增苦
    

     
    

    　　中醫(yī)認為冬季為腎經(jīng)當令之時，而咸味入腎，過食咸味食物容易影響腎臟藏精氣化功能，造成水液潴留等不適癥狀。所以，冬季飲食應減少食用咸味食物，如榨菜、醬豆腐、海米、蝦皮等，適量進食苦味食物，如蓮子心、苦蕎麥、杏仁等。苦味入心，可有效防止心火上炎，更可制約溫補食物的溫燥之性。
    

     
    

    　　少食生冷
    

     
    

    　　冬季要避免大量食用生冷寒涼的食物，如涼菜、海鮮、冰啤酒。過食生冷容易導致腹痛、腹瀉等不適癥狀，長期進食生冷則可能造成人體脾胃虛寒，陽氣虧損。
    

     
    

    　　多飲溫水
    

     
    

    　　冬季室內(nèi)暖氣開放，容易導致人體津液耗損，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等不適癥狀，科學的飲水習慣能很好地補充人體耗失的水分。推薦飲用溫開水，健康成年人每天飲用7-8杯水（1500-1700毫升），少量多次去主動飲水，不要等明顯感到口渴時再喝水。
    

     
    

    　　此外，我們推薦兩個適合冬季進補的食療方：
    

     
    

    　　1.羊肉山藥粥（《遵生八箋》）
    

     
    

    　　組成：羊肉50g，山藥粉50g，粳米100g，食鹽適量。
    

     
    

    　　制作：將羊肉洗凈，搗爛，加山藥粉、粳米一同煮粥，熟后加鹽少許調(diào)味。
    

     
    

    　　用法：佐餐食用。
    

     
    

    　　功效：溫陽補虛，固精止瀉，適用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群。
    

     
    

    　　使用注意：外感實邪或有宿熱者禁服。
    

     
    

    　　2.清燉牛肉（《食醫(yī)心鑒》）
    

     
    

    　　組成：牛肉500g，白蘿卜500g，姜絲、醋、食鹽適量。
    

     
    

    　　制作：將牛肉及白蘿卜洗凈，切小塊；牛肉同姜絲一齊入砂鍋內(nèi)，加適量水，武火煮沸，去浮沫，文火燉煮，出鍋前15分鐘加入白蘿卜，一同煮至熟爛，加食鹽、醋調(diào)味即可。
    

     
    

    　　用法：佐餐食用。
    

     
    

    　　功效：補益精血，利水通便，適用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群。
    

     
    

    　　使用注意：素體火盛者慎服。
    

     
    

    　�。ㄗ髡撸罕本┲嗅t(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師）
    

     
    

    (責編：李軼群、許曉華)
    
來源：人民網(wǎng)
    
		 
		 
		 
    
      
    
   

    


        
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